Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x1

#Molusco  

Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x6

#Molusco  

Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x12

#Molusco  

Jamón Ibérico Cinco Jotas Selección Privada cortado a mano

Anchoas del Cantábrico con Aceite de Oliva Arbequina

#Pescado  #Sulfitos  

Terrina de Foie Gras Mi-Cuit Clásica con Mermelada de Naranja Amarga

#Gluten  #Sulfitos  

Tartar de Atún Rojo Ballfego, Cremoso de Aguacate, Cilantro y Caviar de Aceite de Oliva, servido con “Chifles”

#Huevo  #Mostaza  #Pescado  #Soja  #Sulfitos  

Ceviche Peruano con Leche de Tigre, Ají Amarillo, Boniato y Chips de Yuca

#Apio  #Pescado  #Ajo  #Picante  

Croquetas muy Cremosas de Jamón Ibérico Cinco Jotas con su Jamoncito (x3)

#Gluten  #Huevo  #Lácteo  

Croquetas muy Cremosas de Jamón Ibérico 5 Jotas con su Jamoncito (x6)

#Gluten  #Huevo  #Lácteo  

Steak Tartar de Vaca Vieja con Yema Confitada

#Lácteo  #Molusco  #Pescado  

Ensalada de Brotes de Espinaca con Naranja, Mango, Aguacate y Piñones

#Frutos Secos  #Mostaza  #VEGETARIANO  

Ensalada de Tomate del día Aliñao con Ventresca de Atún y Cebolleta Tierna

#Gluten  #Pescado  #Ajo  

Verduras de Temporada a La Brasa con Salsa Romescu

#Frutos Secos  #Gluten  #Lácteo  #Soja  

Berenjena a La Brasa con Salsa de Yogourt, Raz El Hanout, Pan de Masa Madre y Rúcula

#Frutos Secos  #Gluten  #Lácteo  

Sopa Fría de Tomate con Menta, Grisini de Cristal y Sorbete de Lima y Albahaca

#Gluten  #Huevo  #Sulfitos  

Falso Risotto de pasta Orzo, Colmenillas y Queso Parmesano Trufado

#Gluten  #Lácteo  

Alcachofas Confitadas y a La Brasa con Chips de Ajo, Tomatitos de Jardin

#Ajo  

Pizza de Mortadela de Cerdo Trufada y Mozzarella Fior Di Latte

#Gluten  #Lácteo  

Pizza Margarita Ramses: Burratina de Leche de Búfala y Tomate Orgánico

#Gluten  #Lácteo  #Sulfitos  

Colmenilla e Tartufo: Grana Padano, Colmenillas Estofadas y Pimienta Negra

#Gluten  #Lácteo  

Salmón y Caviar: Mozzarella Fior de Latte y Crema Acidulada al Eneldo

#Gluten  #Lácteo  #Pescado  

Colita de Rape de Barriga Negra, Refrito Bilbaíno y Bimi Salteado

#Pescado  

Lomo de Bacalao Confitado a la Brasa con Pimientos Asados y Ensalada de Rúcula

#Pescado  #Sulfitos  #Ajo  

Pata de Pulpo a la Brasa, Alioli de Ajo Negro y Yuca Frita

#Huevo  #Molusco  #Ajo  

Lomo de Atún Rojo poco hecho, a La Brasa, con Espárragos Trigueros y “Escalivada”

#Pescado  #Ajo  

Chuleta de Ternera Madurada con Sal Ahumada y sus Guarniciones

#Sulfitos  

Solomillo de Vaca Vieja Madurada con Patatas Fritas, Yema de Huevo

#Gluten  #Huevo  #Lácteo  #Sulfitos  

Hamburguesa de Vaca Vieja, Cebolla Caramelizada, Salsa Ramses, Queso San Simón Ahumado, Cecina y Patatas Fritas

#Gluten  #Mostaza  #Pescado  #Soja  #Sulfitos  

Presa de Cerdo Ibérico, Remolacha y Puerro a la Brasa

#Mostaza  #Ajo  

Pollo Amarillo Deshuesado al Carbón con Mojo Picón y “Papas Arrugás”

#Sulfitos  

Tartar de Mango y Fresa en Texturas

Tarta de Queso Cremosa Estilo RAMSES

#Frutos Secos  #Gluten  #Huevo  #Lácteo  

“Finger” Crocanti de Chocolate con Praliné de Avellanas y Ganache de Vainilla

#Frutos Secos  #Gluten  #Lácteo  

Tabla de Quesos Nacionales, Frutos Secos y Membrillo

#Frutos Secos  #Lácteo  

Nuestra Selva Negra: Chocolate, Cereza Amarena y Helado de Yogurt

#Frutos Secos  #Huevo  #Lácteo  

Pavlova de Mango y Maracuyá

#Huevo  #Lácteo