Nuestra Carta
Para Compartir
Caviar Beluga By LaPearla, con su Picadillo y Blinis Recién Hechos (20g)
#Gluten #Huevo #Lácteo #Pescado
65 €
Caviar Beluga By LaPearla, con su Picadillo y Blinis Recién Hechos (50g)
#Gluten #Huevo #Lácteo #Pescado
130 €
Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x1
#Molusco
7 €
Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x6
#Molusco
38 €
Ostras, Fine de Claire Nº2, consigo mismas (Natural) x12
#Molusco
70 €
Anchoas del Cantábrico con Aceite de Oliva Arbequina
#Pescado #Sulfitos
25 €
Ceviche Peruano con Leche de Tigre, Ají Amarillo, Boniato y Chips de Yuca
#Apio #Pescado #Ajo #Picante
23 €
Tartar de Atún Rojo de Almadraba, Cremoso de Aguacate, Cilantro y Caviar de Aceite de Oliva, servido con “Chifles”
#Huevo #Mostaza #Pescado #Soja #Sulfitos
29 €
Terrina de Foie Gras Mi-Cuit Clásica con Mermelada de Naranja Amarga
#Gluten #Sulfitos
25 €
Calamar Nacional Relleno con Setas de Temporada, Salsa Cítrica y Kale Crujiente
#Lácteo #Molusco
18 €
Jamón Ibérico Cinco Jotas Selección Privada cortado a mano
34 €
Pan con Tomate
#Gluten #VEGETARIANO
6 €
Croquetas muy Cremosas de Jamón Ibérico Cinco Jotas con su Jamoncito
#Gluten #Huevo #Lácteo
19 €
Para Empezar
Ensalada de Brotes de Espinaca con Naranja, Mango, Aguacate y Piñones
#Frutos Secos #Mostaza #VEGETARIANO
18 €
Tomate de Invierno “Aliñao” con Ventresca de Bonito, Pan a la brasa
#Gluten #Pescado #Ajo
19 €
Albóndiga al Punto de Vaca Madurada, en Salsa Pepitoria con Puré Cremoso de Celeri
#Frutos Secos #Gluten #Lácteo #Soja
19 €
Crema de Calabaza, con su Crumble, Vieira Glaseada y Eneldo
#Frutos Secos #Gluten #Lácteo
19 €
Ravioli de Pasta Fresca Casera “al Brodo” con Relleno Carbonara de Guanciale, Yema de Huevo y Caldo de Jamón Ibérico
#Gluten #Huevo #Lácteo
24 €
Parrillada de Verduras de Huerta y Setas, a La Brasa con Trufa de Verano Fresca
#VEGETARIANO
22 €
Nuestras Pizzas
Todas nuestras pizzas son de estilo Romano: fermentación lenta, de masa fina, crujiente y muy sabrosas!
Mortadela Trufada: Trufa Fresca y Mozzarela Fior Di Latte
#Gluten #Lácteo
28 €
Pizza Margarita Ramses: Burratina de Leche de Bufala y Tomate Orgánico
#Gluten #Lácteo
22 €
Colmenilla e Tartufo: Grana Padano, Colmenillas Estofadas y Pimienta Negra
#Gluten #Lácteo
27 €
Salmon y Caviar: Mozzarella Fior de Latte y Crema Acidulada al Eneldo
#Gluten #Lácteo #Pescado
42 €
RAMSES Signature
Pata de Pulpo a la Brasa, Alioli de Ajo Negro y Yuca Frita
#Apio #Huevo #Molusco
28 €
Arroz Cremoso de Carabinero Clásico
#Crustáceo #Huevo #Pescado #Ajo
29 €
Hamburguesa de Ternera, Cebolla Caramelizada, Ketchup Casero y Queso Emmental, servida con Patatas en Triple Cocción
#Gluten #Ajo
23 €
“Bavette” de Wagyu a la brasa, servido con Chimichurri
#Ajo
44 €
Steak Tartar de Solomillo de Vaca Vieja, con Yema Confitada con Patatas Fritas en Triple Cocción y Caviar de Chili
#Huevo #Molusco
29 €
Desde Nuestra Parrilla
Taco de Bacalao Confitado en Aceite de Brasa, con Ratatuille y su Pil Pil Suave
#Pescado #Ajo
32 €
Suprema de Rodaballo Salvaje a la brasa, con Refrito Bilbaíno
#Pescado #Ajo
36 €
Colita de Rape con "Agua de Lourdes"
#Pescado
34 €
Solomillo de Vaca Vieja Glaseado con Mantequilla de Hierbas, Puré de Guisantes y Salsa al Vino de Ribera
#Lácteo #Sulfitos
36 €
Magret de Pato Mudo con Puré de Naranja y Cardamomo, Salsa Acidulada de Frutos Rojos de Invierno
#Lácteo
27 €
Presa de Cerdo Ibérico. Trio de Mostazas y Encurtidos
#Mostaza #Sulfitos
28 €
Guarniciones
Berenjena Lila a La Bras
8 €
Patata Frita en Triple Cocción
#VEGETARIANO
6 €
Flor de Alcachofa Confitada
#Ajo #VEGETARIANO
6 €
Pimientos del Piquillo Asados y Salteados
#Ajo #VEGETARIANO
8 €
Parmentier de Patata y Mantequilla
#Lácteo
8 €
Bimi Salteado con Ajo Frito
#Ajo #VEGETARIANO
6 €
Para Endulzar
Tartar de Mango y Aire de Fresas, Crujiente de Chia
9 €
Tarta de Queso Cremosa Estilo RAMSES
#Frutos Secos #Gluten #Huevo #Lácteo
9 €
Huevo de Oro Faberge
#Frutos Secos #Gluten #Lácteo
25 €
“Finger” Crocanti de Chocolate con Praliné de Avellanas y Ganache de Vainilla
#Frutos Secos #Gluten #Lácteo
9 €
Peras “Belle Helene” con Vainilla y Nueces
#Frutos Secos #Huevo #Lácteo
9 €
Tabla de Quesos Nacionales, Frutos Secos y Membrillo
#Frutos Secos #Lácteo
12 €
Nuestra Selva Negra: Chocolate, Cereza Amarena y Helado de Yogurt
#Frutos Secos #Huevo #Lácteo
9 €